你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于杭州美食小吃一条街，杭州美食这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、西湖醋鱼：西湖醋鱼，别名蜀嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江传统地方风味名菜，最著名的一道菜，南宋才有。西湖醋鱼一般以草鱼为原料，熟制而成。煮好后淋上一层滑滑有光泽的糖醋，胸鳍竖起来，鱼肉鲜嫩好看。

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2、有蟹味，鲜，甜，酸。西湖醋鱼的历史始于南宋杭州的“宋骚鱼汤”。有诗曰：‘裙醉，台青阳阴，门前多舟，半从三潭印月归。

3、宋臊子汤：宋臊子汤，又名赛蟹汤，是杭州四大名菜之一，南宋名菜。它有800多年的历史了。宋高宗赵构登上一艘皇家游船，在西湖边漫步。公告里有一个叫宋五嫂的女人，在西湖边卖鱼汤为生。高宗吃了她的鱼汤，

4、非常欣赏从此名声大噪，富人家争相买菜，宋嫂鱼汤成为北京名菜。

5、龙井虾：龙井虾因选用清明节前后的龙井茶配虾而得名。这是杭州的一道名菜，具有浓郁的地方风味。煮熟后，虾白嫩，茶绿色，色泽淡雅，味道鲜美。根据传说，

6、受苏东坡词《望江南》“新火试新茶，诗酒乘岁月”的启发，杭州厨师选用“绿、香、甜、形美”的龙井新茶和仙河虾。

7、东坡肉：东坡肉又称红烧肉、擀面肉、东坡红烧肉，是眉山及江南地区的传统特色菜肴。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，各地的做法也不一样。主料和形状差不多，主料都是半肥半瘦的猪肉。

8、成品菜是码得整整齐齐的麻将牌，颜色鲜红玛瑙。拿起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

9、叫华佗鸡：华佗鸡是杭州的传统名菜，又名黄泥焖鸡，已有300多年的历史。根据传说，在古代，有一个乞丐偷了一只母鸡。在缺少锅和炉子的情况下，他把鸡用泥包起来，放在紫火上烧烤，煮熟后剥泥。

10、食物的味道是美味的。后来，这种泥烤技艺被传入宾馆饭店，经过不断的发展和改进，逐渐成为杭州的传统名菜。

11、鱼头豆腐：鱼头豆腐也叫砂锅鱼头豆腐，是浙江杭州的名菜之一。是与“鱼头浓汤”相提并论的“姊妹菜”，两者都被列为杭州传统名菜。鱼头豆腐味道鲜美，营养价值丰富。据说它的成名与清朝乾隆皇帝有关。

12、关于“鱼头豆腐”，要学习当年王润行酒店的对联，“饥饭碗小，鱼酒广；问客人哪里做鱼配嫩豆腐好。”甘龙付伟在参观和品尝后留下了这幅对联，从此闻名遐迩。而砂锅、鱼头、豆腐也成为杭州经久不衰的传统名菜。

13、荷叶粉蒸肉：荷叶粉蒸肉是传统名菜，知名度很高，是浙江省的经典名菜，属于浙菜系列。晚清时，据说它的名字与“西湖十景”中的“曲园风荷”有关。它是用当时杭州的新鲜荷叶，裹上炒米粉和调味猪肉蒸而成。

14、它的味道香、鲜、肥、软、糯、不腻，非常适合夏天的食欲。

15、金牌红烧肉：金牌红烧肉是杭州传统名菜，是在此基础上创新而成的经典菜肴。是浙江传统名菜之一，面条酥而不烂，油而不腻，造型独特，配煎饼吃味道更佳。猪肉扣金牌出自苏轼《无肉使人瘦，

16、无竹则俗。人瘦了却还胖，低俗无药可救。”受这首诗的启发，他创作了名菜《金牌红烧肉》。

17、糟酱焖鞭笋：糟酱焖鞭笋是浙江杭州的传统菜肴，属于素菜。这道菜是用嫩鞭笋和香米做成的。这道菜经过炒、炸、炖，味道浓郁，非常入味，很有特色。传说杭州鼓山广元寺附近有一片竹林，僧人爱吃竹笋。

18、但是他不擅长做饭，只会做饭做饭。当苏东坡成为杭州刺史时，他与寺里的和尚有联系，他教他们他的《射竹经》。红烧鞭笋代代相传，成为杭州著名的传统素菜。

19、杭菊鸡丝：杭菊鸡丝是浙江杭州汉族传统名菜，属于浙菜杭帮菜。此菜以杭州桐乡的杭白菊为原料，是饮用的良药。它芳香，优雅，醇厚。比如用鸡丝煮菊花。

以上就是杭州美食这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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