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“这个大份菜你们可能吃不完两份，要不换成两小份？经济实惠，也不浪费。”在吉林省四平市梨树县富强街道幸福社区的幸福大食堂内，社区党支部书记李颖正在劝导点餐的食客。

社区食堂是引导餐饮节约的重要阵地。近年来，幸福大食堂推出了“N-1”点菜模式，提示消费者在菜品不够时再点再加，针对两三人就餐还专门推出了小份菜和半份菜，既促进餐饮节约，又可满足多样化需求。李颖表示，幸福社区食堂将持之以恒践行餐饮文明，把“光盘行动”长期开展下去。

梨树县是吉林省产粮大县。即便如此，该县仍积极倡导粮食节约，反对餐饮浪费。梨树县市场监督管理局副局长徐达表示，县市场监管局近日印发实施方案，在本系统深入开展制止餐饮浪费专项行动。方案提出，将督促平台落实主体责任，治理诱导过度消费行为，加大宣传指导力度，督促餐饮服务经营者推广“小份菜”“半份菜”等做法，提示消费者适量点餐，并围绕餐饮外卖点餐和婚宴、自助餐、单位食堂等重点环节开展专项整治。

在梨树县委机关食堂，“珍爱粮食，杜绝浪费”“粒粒皆辛苦”等主题标语醒目地张贴在餐厅内，每张餐桌上还摆放着拒绝餐饮浪费的标识牌，时刻提醒用餐人员节约粮食、文明用餐。据悉，该食堂管理人员每日按就餐人数合理采购、加工食材，做到备餐有度，从源头上杜绝餐饮浪费。同时，就餐采用自助餐模式，人们按照自己的需求选择菜品及数量，确保吃得好、浪费少。

梨树县还积极推动餐饮节约向社会延伸。该县文明办通过设置文明劝导员、开展微宣讲等形式，广泛开展志愿服务，发挥红白理事会作用，完善村规民约，反对铺张浪费，弘扬文明新风。从城市到乡村，从机关到社区，从学校到工厂，从线上到线下。“倡导节约制止浪费”在梨树县蔚然成风，正成为一种行动自觉。

（文章来源：经济日报）

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